栄養バランスの良い玄米

玄米はたいへん栄養バランスに優れた食材です。また、玄米はナトリウムとカリウムの割合が1：5と人間の細胞に近く、人間の身体にとって自然で負担が少ない食べ物といわれています。

体調を整える玄米の成分

玄米には、白米に比べてビタミンB群が豊富に含まれており、体調を整えるさまざまな効果があります。ビタミンB群の主な働きは、糖質や脂質をエネルギーに変えることです。ビタミンB群が不足すると、便秘や消化不良、神経過敏や肌荒れなどの症状が出やすい体質になります。

鉄分を始めとするミネラルが多いのも、玄米の特徴です。ミネラルには、丈夫な歯や骨を作り、血液をきれいにする働きがあります。ミネラルを適切に摂取しないと、骨粗鬆症や貧血、神経過敏や食欲不振などの症状を招きます。

解毒作用に優れた玄米

玄米にはフィチンという物質が含まれており、そのフィチンが体内に入ると、化学結合が取れてフィチン酸になります。フィチン酸は、農薬や化学肥料や食品添加物などの化学物質、有害重金属、あるいは放射性物質などの「体内に存在するあらゆる毒物」と結合して体外に排出する働きがあります。特に水銀や鉛のような「骨や内臓にまで浸み込んでしまってなかなか排出されない毒物」にも効果があることが分かっています。また白米の約８倍も含まれた食物繊維が毒素の排出をスムーズにしてくれます。